table環境, tabular環境、\captionコマンド表の書き方は以下のように書きます。
\begin {table}
\caption {この表の表題をここに書く}
\label {この表のラベルをここに書く}
\begin {tabular}{lll} \hline
項目1 & 項目2 & 項目3 \\ \hline
データ1 & データ2 & データ3 \\ \hline
データ1 & データ2 & データ3 \\
データ1 & データ2 & データ3 \\
データ1 & データ2 & データ3 \\ \hline
\end {tabular}
\end {table}参照関係には\labelコマンドと\refコマンドを使います。詳しくは参照関係の解説ページを見てください。
詳しい説明は関連ページを参考にしてください。